ஏறக்குறைய 3,000 கிமு முதல், தேயிலையானது, உடல் மற்றும் மனதைத் தணிக்கவும், மீட்டெடுக்கவும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் திறனுக்காகவும் உலகின் பல கலாச்சாரங்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு உள்வாங்கப்பட்டுள்ளது.இருப்பினும், தேநீர் சீனாவில் மிகவும் பிரபலமான பானம் மட்டுமல்ல, பிரபலமான உணவுப் பொருளாகவும் உள்ளது.
இன்று, நான் உங்களுக்கு சீன விருப்பமான காலை உணவில் ஒன்றை அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன் - தேநீர் முட்டை.
தேவையான பொருட்கள்:
- சில பெரிய முட்டைகள்
மரினேட் (*அடிக்குறிப்பு 1)
- 4 தேக்கரண்டி லைட் சோயா சாஸ் (அல்லது சோயா சாஸ்)
- 2 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ் (அல்லது சோயா சாஸ்)
- 2 வளைகுடா இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி சிச்சுவான் மிளகுத்தூள்
- 1 நட்சத்திர சோம்பு
- 1 சிறிய இலவங்கப்பட்டை
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 கருப்பு தேநீர் பைகள் (அல்லது 2 தேக்கரண்டி கருப்பு தேயிலை இலைகள்)
- 2 1/2 கப் தண்ணீர்
தேநீர் முட்டை செய்வது எப்படி?
படி 1:
ஒரு சிறிய தொட்டியில் அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் கலக்கவும்.ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு திரும்பவும்.10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.உங்கள் அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.முடிந்ததும், தேநீர் பைகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
படி 2:
முட்டைகளை வேகவைக்க, ஒரு பானை தண்ணீரை (அனைத்து முட்டைகளையும் மூடுவதற்கு போதுமானது) அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.குறைந்த வெப்பத்திற்கு டும்.முட்டைகள் வெடிக்காமல் இருக்க, ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி முட்டைகளை கவனமாக பானையில் வைக்கவும்.
மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு 5 நிமிடங்கள், நடுத்தர முட்டைகளுக்கு 7 நிமிடங்கள் அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டைகளுக்கு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
படி 3:
முட்டைகளை சமைக்கும் போது, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஐஸ் மற்றும் குழாய் நீரை சேர்த்து ஐஸ் பாத் தயார் செய்யவும்.
முட்டைகள் சமைத்தவுடன், உடனடியாக அவற்றை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க ஐஸ் பாத்க்கு மாற்றவும்.கையில் ஐஸ் இல்லையென்றால், முட்டைகள் குளிர்ந்து போகும் வரை குளிர்ந்த குழாய் நீரை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் ஊற்றவும்.
படி 4:
ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி முட்டைகளை மெதுவாக உடைக்கவும்.முட்டை ஓடுகள் போதுமான அளவு வெடித்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், நீங்கள் முட்டைகளை உரித்து அவற்றை உரிக்கலாம்.இந்த வழியில் 12 மணி நேரத்தில் முட்டைகள் தயாராகிவிடும்.
படி 5:
முட்டைகளை ஒரு குவார்ட்டர் சைஸ் ஜிப்லாக் பைக்கு மாற்றவும், பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களுடன் இறைச்சியை கவனமாக ஊற்றவும்.உரிக்கப்படுகிற முட்டைகளுக்கு ஒரே இரவில் மரைனேட் செய்யவும் அல்லது வெடித்த பளிங்கு" முட்டைகளுக்கு 24 மணிநேரமும் மரைனேட் செய்யவும்.
முட்டைகளை உரிக்கவும், குளிர்ச்சியாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை அனுபவிக்கவும்!
குறிப்பு:
பச்சை தேயிலை அல்லது கருப்பு தேநீர் பொதுவாக வேகவைத்த தேயிலை முட்டைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.பச்சை தேயிலை Tieguanyin ஐப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு குறிப்பிட்ட பிடிவாதத்தைக் கொண்டிருக்கும்.ஒவ்வொருவருக்கும் வெவ்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.இந்த துவர்ப்பு உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், கருப்பு தேநீர் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.பிளாக் டீயின் சுவை தூய்மையானது மற்றும் சில பிளாக் டீயில் சிறிது இனிப்பும் இருக்கும்.காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் சூப் சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமானது.நிறம் அழகாக இருப்பது மட்டுமல்ல, நிறமும் மிகவும் சீரானது, வாசனை நிரம்பி வழிகிறது.கருப்பு தேயிலைக்கு, நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கருப்பு தேநீர் பைகளை தேர்வு செய்யலாம், இது பயன்படுத்த வசதியானது மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்காது.
இணையம்: www.scybtea.com
தொலைபேசி: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
இடுகை நேரம்: செப்-27-2021
